醋在我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉?，我們炒菜或者是涼拌，都離不開它。如今的飲食衛(wèi)生越來越不好，醋也出現(xiàn)了假的質(zhì)量差的。而很多人又沒法分辨，那該怎么辦呢。

“從醋的制作工藝來看，釀造醋的營養(yǎng)價(jià)值最高。釀造醋是以糯米、麩皮、豆類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵工藝釀造而成。醋里除了含有醋酸，可作為調(diào)味之用外，還含氨基酸、維生素等多種礦物質(zhì)?！敝旒舆M(jìn)副教授說。

勾兌醋是通過化學(xué)工藝勾兌而成的，里面除了大量的醋酸外，沒有其他的營養(yǎng)價(jià)值。

真假食醋的鑒別方法

一、勾兌的醋看起來顏色烏黑，聞起來沒有醋的香味。當(dāng)我們打開裝瓶蓋的時(shí)候，會(huì)有一股刺鼻的味道迎面撲來。而勾兌的醋通常比較便宜。

二、在選擇食用醋的時(shí)候，我們最好選擇牌子老，造醋歷史悠久的廠家。食用這些廠家生產(chǎn)的醋，我們比較放心。

三、我們可以拿起瓶身來這樣晃動(dòng)一下，這個(gè)是最簡單的一種方法。如果是勾兌醋醋，不容易起泡沫，出現(xiàn)泡沫也會(huì)馬上消失。比較好的醋，會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡和泡沫，而且持續(xù)的時(shí)間會(huì)比較長。

笑廚陳醋放心醋，顏色純正，味道酸而不刺鼻，口感柔和，家家戶戶都需要的放心醋。

新疆笑廚食品有限公司始建于1992年，是一家以制造、銷售調(diào)味品和植物蛋白飲料為主的食品生產(chǎn)企業(yè)。廠區(qū)占地150余畝，目前主要產(chǎn)品有食醋、醬油、雞精、味精、番茄醬、辣椒醬、香辛料、復(fù)合調(diào)味料及植物蛋白飲料等100多個(gè)品項(xiàng)，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力15萬噸，其中，醋、醬生產(chǎn)能力達(dá)11萬噸，其技術(shù)裝備、工藝水平、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)銷量、經(jīng)濟(jì)效益位居新疆乃至西北五省同行業(yè)首位，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)同類產(chǎn)品先進(jìn)水平，已形成了以家庭、餐飲調(diào)味產(chǎn)品等為主，保健養(yǎng)生系列產(chǎn)品為輔的食品深加工能力。

年來，笑廚公司始終堅(jiān)持實(shí)施質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，使“笑廚”產(chǎn)品在市場上具有較高的知名度和美譽(yù)度，深受新疆各族人民的喜愛，并榮獲國家、省、地區(qū)多項(xiàng)殊榮： 2002-2008年“笑廚”牌醬、醋連續(xù)三屆榮獲“新疆名牌產(chǎn)品”2005-2008年連續(xù)兩屆評(píng)為“新疆著名商標(biāo)”；2006年，“笑廚”牌食醋被國家質(zhì)檢總局授予“**名牌產(chǎn)品”；2007年笑廚品牌被國家商務(wù)部評(píng)定為“具市場競爭力品牌”，笑廚雞精被

評(píng)為“新疆名牌產(chǎn)品”；笑廚企業(yè)被國家調(diào)味品協(xié)會(huì)授予“釀造食醋樣板企業(yè)”和“釀造醬油樣板企業(yè)”，被工商部門評(píng)為“AAA”級(jí)信用企業(yè)，被工商銀行評(píng)為“A+”級(jí)信用企業(yè)，被自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為“質(zhì)量管理先進(jìn)單位”，被昌吉州衛(wèi)生局評(píng)定為食品衛(wèi)生信譽(yù)“A”級(jí)單位。

企業(yè)通過了ISO9000質(zhì)量管理體和HACCP食品安全控制體系認(rèn)證及國家標(biāo)準(zhǔn)化“AAAA”級(jí)認(rèn)定，取得了出口食品衛(wèi)生注冊(cè)證書，并通過省級(jí)“企業(yè)技術(shù)中心”認(rèn)定，被國家民委確定為全國少數(shù)民族特需產(chǎn)品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。

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