重慶品正食品有限公司，成立于2010年，專注于蘇打水飲料領(lǐng)域，是國內(nèi)首家使用德國克朗斯?jié)穹o菌生產(chǎn)線的蘇打水生產(chǎn)企業(yè)。

目前，品正食品的蘇打水在重慶市場排名第一，市場份額在50%以上，在重慶包裝水市場占比排名第三，在西南地區(qū)蘇打水市場份額達(dá)35%。2021年，作為重慶本土飲料“第一品牌”，品正食品被評為重慶“專精特新”企業(yè)。

不久前，國內(nèi)首個增添了乳制品的氣泡蘇打水產(chǎn)品——“輕乳泡泡”，在重慶誕生。

此前，含乳類氣泡蘇打水只有國外品牌才有，國內(nèi)都是以調(diào)味方式讓氣泡蘇打水有“乳味”。研發(fā)出“輕乳泡泡”的，是位于璧山區(qū)的重慶品正食品有限公司（下稱品正食品）。這是一家為重慶人熟知的企業(yè)，其“宜簡蘇打水”，遍布重慶各大超市和便利店。

正是憑借“宜簡蘇打水”，品正食品坐上重慶本土飲料“第一品牌”的交椅。它究竟是怎么做到的？

在激烈的競爭中找一條新賽道

2010年前的飲料市場，主打產(chǎn)品是礦泉水、碳酸飲料、果汁類飲料等三類。三類飲料，都有自己的行業(yè)巨頭和大品牌，競爭異常激烈。彼時，剛剛進(jìn)入飲料行業(yè)的品正食品創(chuàng)始人周洪川，要想“分一杯羹”，難度可想而知。唯一的出路，是在上述三類飲料之外開辟新賽道。

周洪川第一時間想到了“蘇打水”?！斑@個品類順應(yīng)了人們關(guān)注健康的趨勢，當(dāng)時也只在國內(nèi)部分區(qū)域有售，重慶市場還是空白，是個機(jī)會?！敝芎榇ㄩ_始把目光轉(zhuǎn)向蘇打水領(lǐng)域，謀劃推出一款兼顧口感與健康的蘇打水飲料。

在研發(fā)上，周洪川頗費了一番工夫。他們一次性設(shè)計了5種口味的蘇打水，后幾經(jīng)挑選，決定選用一種口感清新、甜味若有似無的配方產(chǎn)品。同時，以“健康”為產(chǎn)品定位，通過產(chǎn)品來倡導(dǎo)簡單的生活理念，將其命名為“宜簡”。瓶身設(shè)計和容量選擇上，“宜簡”以360ml為主要規(guī)格，目的是便于攜帶、避免浪費。今天看來，這樣的理念，頗有前瞻性。

幾個月后，品正食品正式推出這款“宜簡”無汽蘇打水。當(dāng)時，國內(nèi)的蘇打水品牌僅有兩三個，競爭并不激烈?！耙撕啞睓M空出世，很快就在重慶地區(qū)市場引起了關(guān)注。

如何進(jìn)一步擴(kuò)大銷路？周洪川發(fā)現(xiàn)，上述三類傳統(tǒng)飲料占據(jù)了超市、便利店等主流渠道，作為市場新品的蘇打水與之正面競爭，很難。周洪川決定轉(zhuǎn)變思維，先在川渝地區(qū)各大加油站中建立自己的銷售渠道。

事實證明，周洪川這步棋走對了。

汽車尤其是轎車空間有限，在里面存放的一箱一箱的水，要占據(jù)不小空間。相比起來，個頭更小的“宜簡”，更節(jié)約空間，同時可以一次性喝完，避免不健康的陳水。更重要的是，這種飲料口感稍顯獨特，給人全新的體驗。由此，“宜簡”開始站穩(wěn)腳跟，并逐步從加油站走向超市、便利店等。

2013年8月，“宜簡”被認(rèn)定為重慶市著名商標(biāo)，年銷量，也很快躍升至400萬箱。如今，品正食品年產(chǎn)值超過20億元，蘇打水產(chǎn)品種類占公司產(chǎn)品八成。重慶每10瓶蘇打水就有7瓶是“宜簡”，西南地區(qū)每10瓶蘇打水有3瓶是“宜簡”。

萬分之一概率的瑕疵也不允許

2014年，品正食品進(jìn)入快速發(fā)展期，擴(kuò)建了產(chǎn)房和生產(chǎn)線，增加了產(chǎn)量。一切似乎順風(fēng)順?biāo)?018年的一件事，打亂了其發(fā)展節(jié)奏。

“當(dāng)時有一個質(zhì)量投訴，說我們的產(chǎn)品存在質(zhì)量問題。”品正食品廠廠長李權(quán)說，接到投訴后，公司馬上開展調(diào)查，最后得出結(jié)論——生產(chǎn)技術(shù)不穩(wěn)定性，導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題。李權(quán)說，從概率上講，這種因技術(shù)不穩(wěn)定導(dǎo)致的產(chǎn)品瑕疵，可能性只有萬分之一。也就是說，生產(chǎn)一萬瓶才可能出現(xiàn)一瓶有問題的產(chǎn)品。

“不能有任何僥幸心理，一旦口碑上出現(xiàn)問題，消費者就會放棄你。”周洪川認(rèn)為，食品行業(yè)，質(zhì)量安全是最重要的。他當(dāng)機(jī)立斷，召回市場上2018年5月至8月的所有產(chǎn)品。

治標(biāo)的同時也要治本。為了杜絕類似質(zhì)量問題，品正食品決定改進(jìn)或引進(jìn)新的生產(chǎn)線。周洪川隨即帶領(lǐng)團(tuán)隊輾轉(zhuǎn)國際國內(nèi)幾十家食品工廠，調(diào)研參觀、學(xué)習(xí)比較。2018年底，品正食品開始通過智能化數(shù)字化手段，對生產(chǎn)線進(jìn)行改造，并先后通過“宜簡飲品數(shù)字化車間”“瓶坯生產(chǎn)線及立體化倉庫數(shù)字化車間”和“宜簡飲品生產(chǎn)智能工廠”等認(rèn)證。

與此同時，品正食品還在國內(nèi)首次采用濕法無菌工藝，在西南飲料行業(yè)首家建成從投料到成品入庫的全自動生產(chǎn)線。2020年4月，品正食品升級改造后的新工廠正式投產(chǎn)，成為當(dāng)時璧山區(qū)在新冠肺炎疫情暴發(fā)后，首個復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)。而自生產(chǎn)線智能化改造后，“宜簡”再未收到過質(zhì)量投訴。

創(chuàng)新驅(qū)動下新品層出不窮

在2020年新廠投用時，品正食品向市場上推出了“宜簡蘇打水”的新口味版——白桃味蘇打水。這款產(chǎn)品上市第一年就拿下了2000多萬元的銷售額。

2021年，“宜簡蘇打水”又新增了晴王葡萄味和日向夏橘味兩種全新口味產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線。

“我們在蘇打水這個領(lǐng)域深耕多年，競爭對手也越來越多。停滯不前的話，一定會被市場淘汰?！敝芎榇ㄕf，品正食品進(jìn)入快速發(fā)展期后，就一直將研發(fā)與創(chuàng)新作為公司的主要發(fā)展戰(zhàn)略。

創(chuàng)新驅(qū)動下，品正食品新產(chǎn)品層出不窮。前文提到的國內(nèi)首款含乳的氣泡蘇打水，便是其一。為了生產(chǎn)這種產(chǎn)品，品正食品還專門引進(jìn)了德國克朗斯48200bph濕法無菌線（含汽和無汽雙用），這在國內(nèi)，還是唯一。

再比如，考慮到消費者的健美需求，品正食品打造了一款美容功能性產(chǎn)品——水光飲玻尿酸飲品，喝水就可以補(bǔ)充玻尿酸。

如今，品正食品的產(chǎn)品線還在不斷豐富。除了“宜簡家族”外，還有青桔、白桃味氣泡蘇打、靂量植物維生素能量飲料、純凈水、桶裝水、電解質(zhì)運動飲料、玻尿酸無汽和含汽系列產(chǎn)品。

“我們要逐漸從‘重慶品牌’發(fā)展成‘西南品牌’，進(jìn)而走向全國。”周洪川說，今年，他們與迪士尼合作，以“聯(lián)名”方式推出了迪士尼主題系列的蘇打水、氣泡水產(chǎn)品，搶占年輕群體消費市場的同時，也為品牌自身增加“國際范”。