曲奇餅干怎么做更好吃?
年輕一代人對(duì)零食的選擇也是越來(lái)越挑剔了,不管是從口味還是營(yíng)養(yǎng)元素上,曲奇餅干都是現(xiàn)在年輕人很喜愛(ài)的零食之一,在歐美,過(guò)節(jié)時(shí),為了向愛(ài)人和朋友表示心意和尊敬,女孩子會(huì)前往曲奇作坊,在導(dǎo)師的督導(dǎo)下,親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國(guó),情況有了變化,人們選擇在網(wǎng)上訂購(gòu)一些曲奇,配上精美的包裝送給另一半。不過(guò)大部分還是想要明白一個(gè)問(wèn)題,就是曲奇餅干怎么做更好吃?
一、曲奇餅干放蛋清還是蛋黃
其實(shí)從具體的情況來(lái)看,不論是采用蛋黃,還是采用蛋白的元素,重要的是擁有正確的配方,而且需要在比例上和諧,這樣一來(lái),不管哪種都能夠成功的進(jìn)行制作。有的人本身喜歡吃松軟的餅干,這個(gè)時(shí)候放入蛋黃液,餅干就更加美味。
在做曲奇餅干的過(guò)程中,制作的時(shí)候單純的將雞蛋放進(jìn)去,整個(gè)的餅干就產(chǎn)生了蓬松的現(xiàn)象與癥狀。倘若只有蛋清放入其中,則可能吃起來(lái)有一種比較脆的感覺(jué),在硬度方面則完全是得到了增加的情況。假如只是將蛋黃放進(jìn)去,吃起來(lái)就是一種酥的味道。
可見(jiàn),在制作這種餅干的過(guò)程中,關(guān)鍵的還是采用全蛋液,這種制作的方法讓兩者都起到了更好的作用,口感上更加爽脆。
二、曲奇餅干怎么做更好吃
在制作的時(shí)候,選擇一些主要的食材,比如說(shuō)六十五克的黃油,一百克的低筋面粉,二十克的白砂糖,三十克的糖粉,二十五克的全蛋液,制作的時(shí)候首先是軟化黃油,然后采用打蛋器的方法,到順滑的情況即可,再是放入砂糖。
等所有的材質(zhì)看上去是蓬松的情況的時(shí)候,而且顏色呈現(xiàn)為白色的時(shí)候,全蛋液便能夠放入其中。黃油做好了,之后便是將面粉加進(jìn)去攪拌。之后便是將它放進(jìn)烤盤(pán)之中,印出餅干的圖案,加熱烤箱,最終顏色呈現(xiàn)為金黃的時(shí)候,便能夠出鍋。
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