牛油火鍋是一種火鍋湯底，主要的原料有牛油、靈草、茴香等。記得牛油一定要熬制表面無泡沫，整個熬制過程需要2-3小時，熬制要小火慢熬，并不停地攪拌。豐味居手工牛油火鍋底料讓人意猶未盡，吃了還想吃的原有有哪幾個方面：

正宗牛油火鍋底料的特點：

1、選用上等純牛油

重慶人視火鍋如命，卻少見胖子，秘密就在于重慶火鍋只用純牛油，牛油是吃不胖的，如果加了豬油或色拉油,才容易長脂肪。

只選用色澤白潤的純牛油，不摻雜質，優(yōu)選高原地區(qū)牧種，經過特殊工藝提煉，具有獨特的厚重香味，比普通牛油更香，能更好地吸收辣椒和花椒中的香、麻、辣味,久煮不渾湯。牛油在加熱的過程中為食物和湯底增香，下火鍋時，豐腴牛油浸潤食材，鎖住食物的鮮,香辣不失本味，這樣的湯底不辜負入鍋的肉和菜。傳統(tǒng)的川味老火鍋風味，重慶火鍋以麻辣鮮香著稱,可以滿足不同食客的需求。

2、辣

說到辣，火鍋底料中,除了使用到無雜油的純牛油之外，里面用到的顆粒飽滿、顏色紅潤新一代辣椒,香辣醇厚。還有濃香醇正的”川味之魂”郫縣豆瓣經手工慢火細熬。釋放出麻辣鮮香的本味，湯底紅亮純凈，郫縣豆瓣是中國調味料之一。它的制作時間長，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，其制作技藝列二批非物質文化遺產名錄。

3、麻

關于麻的口感,這款產品精選了四川茂汶的”大紅袍”花椒,被稱為”花椒界的愛馬仕”，它的果實具有油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁的特點,熬制出醇麻可口的獨特風味。另外，這里面也搭配了被稱為”中國青花椒一縣”四川金陽的青花椒，它是榨菜、火鍋、川菜必不可少的調味，這兩種花椒的碰撞徹底激發(fā)了這款產品的麻香口感。

4、香

提到香，火鍋底料至少還需要還加了10+種香辛料，在傳統(tǒng)的基礎上可以將草果、豆蔻月桂葉等香辛料進行碾磨和科學配伍，使得整個口味更豐盈，保證醇厚而不膩、0化學添加劑、0香精和0色素，讓食客吃得安心，健康無負擔。

5、手工成型

牛油和醬料是分離的，經過醬心配比，手工成型,再將香葉、豆蔻、辣椒手工添加在成型的牛油上，每一份牛油火鍋底料都像一件工藝品。牛油是維他命A的富豐來源,而且容易吸收，含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗霉菌的作用,具有抵御腸胃紊亂的作用。

豐味居手工牛油火鍋底料500g是四川豐味居農業(yè)開發(fā)有限公司經營的產品，甄選優(yōu)質原料加工而成，在豐富口感的同時，最大程度鎖住營養(yǎng)。豐味居手工牛油火鍋底料500g迎合市場需求，專注產品品質，口感美味，讓你根本停不下來。

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